Dorsz na ratatouille

Ku mej radości w pobliżu domu powstało w jednym z marketów stoisko ze świeżymi rybami, takimi prawdziwymi a nie tylko z nazwy:)

Przed Państwem rybny debiut: Pan Dorsz!

A z nim wystąpią: 

2 małe cukinie

5 pomidorów limo

1 żółta papryka

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

oliwa z oliwek

łyżka masła

1 duża cebula

natka pietruszki

przyprawy

Pana dorsza (4 dorodne filety) nacieramy przyprawami według uznania. Mi osobiście odpowiada przyprawa do ryb Kamis i takiej też użyłam. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę i dodajemy kolejno, pokrojone w kostkę warzywa: cebulę, paprykę zieloną, paprykę czerwoną, cukinie, pomidory. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Całość dusimy pod przykryciem około 20 minut aż wszystkie warzywa będą mięciutkie. 

W tym czasie na patelni z rozgrzanym masełkiem układamy filety dorsza i na dużym ogniu obsmażamy ok 2-3 minut z każdej strony. Pamiętamy o tym, żeby nie przykrywać ryby, ponieważ w czasie smażenie odparowuje z niej znaczna ilość wody. Gotową ratatouille wykładamy na talerz, na niej serwujemy filety. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki. 

Gotowe!:)